Ensalada italiana de kale (berza)

Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad: fácil la cocción, media la mayonesa

Ingredientes:

Para la ensalada:

Kale
50 grs de parmesano
10 hojas de albahaca
Unas hojas de escarola
1 zanahoria
1 champiñón
Pipas peladas
1 guindilla verde grande

Para el aliño:

Pincha! ->PESTO DE IVONETTE

Limpia la berza quitando los tallos y pasándola por agua para luego secarla bien. Corta muy pequeñito el queso, y mezcla todo con las hojas de albahaca, la zanahoria, y un champiñón picado muy finito también en crudo. Pica y añade la guindilla y añade las pipas peladas encima. Alíñalo todo con el pesto que hemos hecho, en esta ocasión, con nueces en vez de con piñones.

TRUCO: El kale es lo mismo que la berza o col rizada. Es un alimento especialmente indicado para personas que siguen una dieta vegana o vegetariana porque aporta mucho hierro y mucho calcio.