Judías verdes con jamón, queso fresco casero y huevos de codorniz

Tiempo de preparación: 30-35 minutos
Precio de los ingredientes: 5€-10€

Dificultad: Hay que saber cortar cosas y encender la vitrocerámica.

Ingredientes:

Dos bandejas de judías verdes redondas
150 grs de jamón ibérico en lonchas
500 grs de yogur griego
12 huevos de codorniz
3 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
Un poco de orégano seco
2 cdtas de sal
Un chorrillo de aceite

Primero preparamos el queso fresco, del que usaremos una cucharada por ración, y guardaremos el resto para nuestras tostadas, bocadillos, o el uso que le queramos dar. Para hacer el queso fresco, mezcla bien el yogur griego (sin azúcar) con una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo y otra de orégano seco. Luego, ponlo encima de una servilleta y átala con el yogur dentro. Cuelga la servilleta de alguna de las rejillas de la nevera y deja debajo un cuenco para que suelte el suero. En 24 horas, tendrás un delicioso queso cremoso; cuanta mayor consistencia quieras, más tiempo puedes dejarlo.

Pela y pica los dientes de ajo, y ponlos en el fondo de una vaporera (os pongo una como la que yo tengo: VAPORERA o dentro de una olla si vas a hervir las judías verdes normal). Quita los bordes a las judías y ponlas a hervir (unos 25 minutos hirviendo, unos 35 al vapor, moviéndolas de vez en cuando para qeu sea uniforme). Saca las judías, y escúrrelas, ponlas en un plato hondo. Pica el jamón en tiras finitas, y pon en el centro una cucharada sopera de nuestro queso cremoso. Por último, en una sartén mini, fríe a fuego muy fuerte los 4 huevos de codorniz, escúrrelos y ponlos encima del plato.

TRUCO: El queso fresco es delicioso, prueba con otras especias: pimentón, albahaca, o incluso tropezones de tus frutas favoritas.

Salmón marinado en soja con boniato y mango

Tiempo de preparación: 20-25 minutos + 1-2 horas de espera + 20 minutos de horno
Precio de los ingredientes: 10-15€ para 3 raciones

Dificultad: fácil.. salvo el punto del salmón, q depende de tu horno y tu gusto

Ingredientes:

Para marinar el salmón:

Un lomo de salmón (unos 250 grs por cabeza)
Un trozo de jengibre pequeño para rallar (el tamaño equivalente a los 3 dientes de ajo)
3 dientes de ajo para rallar también
100 mililitros de soja
Pimienta negra molida
Una cucharada de miel

Para el horneado:

1 boniato grande
1 mango grande
Semillas de sésamo (opcional)

Parte el lomo de salmón ya limpio en trozos de ración, y ponlo en un recipiente hondo. Añade el jengibre rallado, el ajo rallado, la miel y la soja (hasta que cubra o casi). Echa pimienta al gusto por encima, y deja reposar el salmón en la nevera un mínimo de 1 hora (lo puedes dejar incluso una noche entera si quieres). Importante, la soja ya es bastante salada, así que no añadas más sal.

Enrolla el boniato en papel aluminio, me tiendo dentro algo de pimienta y sal para que no quede muy soso, y mételo en el horno 45 minutos a 180 grados. Mientras tanto, prepara una bandeja de horno con el salmón, y echa por encima el mango partido en trozos pequeños. Cuando el boniato esté (quedará algo duro aún), pélalo y pártelo en trozos del mismo tamaño que los del mango. Reparte todo por la bandeja, y hornea 20 minutos a 180 grados. Si te gusta, echa unas semillas de sésamo por encima (un poco de cebollino también pega perfectamente).

Bizcocho marmolado de limón y cacao

Tiempo de preparación: 40-45 minutos
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para el marmolado:

3 huevos
Un yogur natural griego
1 parte (del mismo tamaño que el yogur) de aceite de girasol
2 partes (del mismo tamaño que el yogur) de azúcar o panela
3 partes (del mismo tamaño que el yogur) de harina
1 parte (del mismo tamaño que el yogur) de aceite de girasol

Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Añade el yogur y el otro vasito de azúcar a las claras y mueve con una lengua de abajo hacia arriba para que no se bajen las claras.
En otro recipiente, añade el aceite y uno de los vasitos de azúcar a las yemas y bate hasta que cambie de color y claree. Ve añadiendo a las yemas los tres vasitos de harina tamizándolos a través de un colador.
Cuando tengas los dos recipientes preparados, mézclalos moviendo la lenga de abajo a arriba una vez más hasta que la mezcla sea homogénea.
Acabado esto, separa en dos la masa resultante. A una de las partes añádele cacao al gusto hasta que coja el color deseado. A la otra, la ralladura de medio limón.

(Se puede hacer el bobo mientras se monta el marmolado, y da para probar la masa también)


En un recipiente de horno con agujero en medio, pon una nuez de mantequilla y extiéndela. Luego, espolvorea harina sobre ella para que no se pegue el bizcocho. Añade una parte de limón, la parte de cacao, y otra parte de limón. Hornea 35 minutos a 180 grados, y, al sacarlo, espolvorea azúcar glas por encima.

TRUCO: En vez de limón puedes utilizar cualquier otro cítrico, y, si quieres, puedes añadir algún pequeño trozo de chocolate a la parte de cacao... ;)