Judías verdes con jamón, queso fresco casero y huevos de codorniz

Tiempo de preparación: 30-35 minutos
Precio de los ingredientes: 5€-10€

Dificultad: Hay que saber cortar cosas y encender la vitrocerámica.

Ingredientes:

Dos bandejas de judías verdes redondas
150 grs de jamón ibérico en lonchas
500 grs de yogur griego
12 huevos de codorniz
3 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
Un poco de orégano seco
2 cdtas de sal
Un chorrillo de aceite

Primero preparamos el queso fresco, del que usaremos una cucharada por ración, y guardaremos el resto para nuestras tostadas, bocadillos, o el uso que le queramos dar. Para hacer el queso fresco, mezcla bien el yogur griego (sin azúcar) con una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo y otra de orégano seco. Luego, ponlo encima de una servilleta y átala con el yogur dentro. Cuelga la servilleta de alguna de las rejillas de la nevera y deja debajo un cuenco para que suelte el suero. En 24 horas, tendrás un delicioso queso cremoso; cuanta mayor consistencia quieras, más tiempo puedes dejarlo.

Pela y pica los dientes de ajo, y ponlos en el fondo de una vaporera (os pongo una como la que yo tengo: VAPORERA o dentro de una olla si vas a hervir las judías verdes normal). Quita los bordes a las judías y ponlas a hervir (unos 25 minutos hirviendo, unos 35 al vapor, moviéndolas de vez en cuando para qeu sea uniforme). Saca las judías, y escúrrelas, ponlas en un plato hondo. Pica el jamón en tiras finitas, y pon en el centro una cucharada sopera de nuestro queso cremoso. Por último, en una sartén mini, fríe a fuego muy fuerte los 4 huevos de codorniz, escúrrelos y ponlos encima del plato.

TRUCO: El queso fresco es delicioso, prueba con otras especias: pimentón, albahaca, o incluso tropezones de tus frutas favoritas.

Queso brie empanado con mermelada

Tiempo de preparación: 15 minutos sin preparar la mermelada; 2h si decides hacer tu propia mermelada
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad:Muy fácil

Ingredientes:

Para el queso empanado:

500 grs de queso brie (también vale Camembert por ejemplo)
Un poco de pan rallado (o pan duro para rallarlo)

Para el acompañamiento:

Mermelada de uva casera: 1/2 kg de uvas, un chorrito de agua, un chorrito de vinagre, 1 cucharada sopera de azúcar
Mermelada de frambuesa

Corta el brie en tiras de medio centímetro de grosor. Bate en un cuenco el huevo y pon en otro cuenco un poco de pan rallado. Si no tienes, coge pan de otro día y mételo en la batidora. Pasa el brie por el huevo y luego por el pan intentando que esté totalmente cubierto. Déjalo reposar mientras calientas aceite a toda potencia. Cuando esté caliente, dora el brie durante un minuto por cada lado.

Para hacer la mermelada de uva: Coge tu medio kilo de uvas y un cuchillo pequeñito y pélalas. Más te vales estar viendo la tale o escuchando tu disco favorito, porque esto te va a llevar un buen rato... ¡y no es divertido! Pero el resultado merece la pena, que la mermelada es muy cara y la fruta es muy baratita. Cuando estén peladas, ponlas a fuego muy flojito durante una hora con el chorrito de agua (unos 100 ml), lo justo para que burbujee un poco. Después, añade el vinagre y el azúcar, y déjalo al mismo nivel de fuego durante media hora más hasta que el líquido resultante quede a tu gusto.

TRUCO: La mermelada siempre se hace igual, si tienes algún árbol frutal (higuera, un peral o algo similar) prueba con otras frutas!!! Y si no, en cualquier caso, es un remedio estupendo para cuando se te va a pasar mucha fruta porque te vas de vacaciones o por cualquier motivo.