Calabacines en vinagre

Tiempo de preparación: 1 hora (pero con poco trabajo)
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad: Cortar cosas

Ingredientes:

Para los calabacines:

Sal
Un calabacín muy grande o 2 normales
Pimienta negra molida (opcional)
Un chorrito de vinagre (2 cucharaditas)
Unas hojas de orégano, preferiblemente fresco(opcional)
Unas hojas de perejil
Unas hojas de albahaca, preferiblemente fresa (opcional)
Unos dientes de ajo
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra

Parte el calabacín en rodajas, ponles sal y déjalas en un colador unos 45 minutos para que pierdan el agua. Después, en una sartén honda fríe las rodajas con el fuego a tope hasta que se doren. Pásalas a un recipiente con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante de la fritura, y sálalas (y ponles pimienta también si quieres). Luego, pásalas a un recipiente de crital o un tupper, cubre el fondo con una capa, pon encima el ajo cortado en láminas y las especias (perejil, y, opcionalmente, orégano y/o albahaca). Cubre todo ello con otra capa de calabacín, y así sucesivamente. Por último, echa el vinagre por encima y cubre todo con aceite de oliva. Espera un mínimo de 6 horas antes de consumirlos.

TRUCOS: Esta receta es deliciosa en un bocadillo... o con un poco de tomate triturado en una tostada... El calabacín ganará fuerza con los días, así que cuidado con pasarte de ajo!

Espaguetis de calabacín con salsa de roquefort

Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad: fácil fácil fácil fácil

Ingredientes:

Para los espaguetis de calabacín:

2 calabacines grandes
Sal
Pimienta negra molida

Para la salsa:

100 ml de nata
50 grs de roquefort
Unas hojas de orégano, preferiblemente fresco

Con una mandolina como la de la foto, raspa los calabacines para que te salgan los espaguetis. Ve rodeándolos para aprovechar todo lo que puedas, y para cuando llegues a las semillas del centro.

Calienta una cazuela con agua y cuece los calabacines durante 1 minuto aproximadamente. Prepara un recipiente con agua con hielo al que ir echándolos para cortar la cocción y que no se te rompan. Cuando acabes, sácalos del agua con hielo y déjalos colar muy bien (yo fui haciéndolo en tandas, con un colador solamente).

Por otro lado, en una sartén, pon a calentar el roquefort con la nata y echa orégano a la salsa. Cuando se haya derretido el queso, la salsa ya estará lista. Pon los espaguetis en un recipiente y añade la salsa por encima.

TRUCO: Si usas un pelador de patatas normal, lo más probable es que consigas tallarines de calabacín, pero por lo demás, la receta seguirá funcionando igual. ;)