Espaguetis con espinacas y pesto

Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Precio de los ingredientes: menor de 5€

Dificultad: fácil la cocción, media la mayonesa

Ingredientes:

Para los espaguetis:

375 grs de speguettis
1 cebolla morada
Una bolsa de 300 grs de espinacas crudas
Pimienta negra molida
20 pasas
Un chorrillo de aceite

Para la salsa:

PESTO DE IVONETTE

Pon a cocer la pasta unos entre 7 y 9 minutos según tu gusto. Mientras, en una sartén, echa una cebolla morada picada y un chorro de aceite para sofreeírla; poco a poco ve agregando las espinacas y que se vayan pochando y arrugando, perdiendo así volumen. Salpimenta. Retira cuando estén hechas. Añade unas pasas para que se templen con la verdura.

Retira la pasta, ponle un poco de pimienta negra, y corónala con un par de cucharadas de espinacas rehogadas. Luego riégalo todo con pesto, y, si quieres, añade un poco de parmesano molido por encima.

TRUCO: Unos piñones también le vendrían bien a estos espaguettis...